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Schweinebraten Mit Kruste Sous Vide


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On 09.01.2020
Last modified:09.01.2020

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Krustenbraten – Schweinebraten mit Dunkelbier-Soße

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Das Fleisch war sehr zart und hat dezent nach den Kräutern geschmeckt. Abbrechen Senden Dein Kommentar wird gespeichert Kommentar anzeigen Kommentar anzeigen.

Erneut versuchen. Salz und Pfeffer. Diesen haben wir zuerst in einer Marinade aus Bier, Knoblauch und Bohnenkraut in unserem Vakuumiergerät F vakuumiert.

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Legt ihn danach gemeinsam mit dem Bohnenkraut, den Pfefferkörnern und einer Prise Salz auf den Schweineschinken.

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Das Fleisch schmeckt besonders aromatisch, weil es in seinem eigenen Saft kocht und sich Kräuter und Gewürze durch das Vakuumieren intensivieren.

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Portionen: 12 Poertionen. Autor: happy plate. Anleitungen Lauwarmer fermentierter Zitronenrotkohl Den Rotkohl hobeln. Mit etwas Meersalz anständig verkneten.

Es muss auf jeden Fall Wasser aus dem Rotkohl austreten. In den Rotkohl die Gewürze geben. Den Ingwer reiben und auch riengeben.

Die Zitrone in Scheiben schneiden und in Scheiben schneiden. Den Rotkohl in ein Fermentierglas geben und mit dem Orangensaft und Wasser auffüllen.

Es muss alles bedeckt sein. Den Rotkohlsaft unbedingt auffangen. Sous-vide Schweinekrustenbraten Den Zucker mit dem Salz mit ca.

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Posted by Zulkimi

2 comments

Ich entschuldige mich, aber es kommt mir nicht heran. Kann, es gibt noch die Varianten?

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